La Fabbrica della Pasta di Gragnano

Calamarata liscia IGP

Brede, gladde ringpasta uit Gragnano, geschikt voor romige sauzen en visgerechten.

€ 4,95 — 500 g — op voorraad

Durumtarwegriespasta. Herkomst: Gragnano, Campanië.

Allergenen: Gluten (tarwe).

Kan sporen bevatten van: Mosterd, Soja.

Calamarata dankt haar naam aan de gelijkenis met ringen van inktvis. De gladde, brede vorm vraagt om sauzen met karakter: verse tomaat, zeevruchten of een ragù van vis. De pasta wordt in Gragnano geperst door bronzen matrijzen, waardoor het oppervlak ruw en poreus blijft, en vervolgens langzaam gedroogd op lage temperatuur. Zo behoudt de tarwe haar geur en blijft de beet stevig. Gemaakt van 100% Italiaanse durumtarwegriesmeel en water uit de bergen van de Monti Lattari, met de beschermde herkomstaanduiding Pasta di Gragnano IGP.

Casa Meijer opent op 12 september 2026. De winkel is tot dat moment nog niet geopend voor bestellingen.