Herkomst · Gennep
Pesto alla Gennepese
Het verhaal achter de naam.
Voordat Pesto alla Gennepese haar naam op het etiket kreeg, had ze al liefhebbers. De pesto werd jarenlang binnen eigen kring bereid en gedeeld. De stap naar Casa Meijer gaf die vertrouwde smaak een eigen gezicht, met Gennep op de voorkant.
Het begon met zelf bereiden en anderen laten proeven. De pesto was niet te koop, maar werd wel gewaardeerd door de mensen die haar kenden. Die waardering vormde de basis voor een volgende stap: het recept ook buiten de eigen kring aanbieden.
Bij Casa Meijer kreeg de pesto een naam die haar oorsprong herkenbaar maakt. Pesto alla Gennepese verwijst naar Gennep en knipoogt naar de Italiaanse pesto alla genovese.
Een eigen smaak, een eigen recept
Pesto alla Gennepese heeft een volle, licht pittige smaak waarin de ingrediënten mooi in balans zijn.
Een van de ingrediënten is de extra vierge olijfolie van Aurora d'Oro, gemaakt van Taggiascaolijven uit Ligurië. Daarmee heeft de pesto, naast haar Gennepse oorsprong, ook een duidelijke Italiaanse verbinding.
De stad op het etiket
De prent op de voorkant is van Abraham Rademaker. Ze toont Gennep vanaf het water, met stadsmuren, huizen, een kerktoren en boten op de voorgrond. Het gebruikte exemplaar is afkomstig van Jan Wessels, bij velen bekend als de stadsarcheoloog van Gennep.
De voorstelling verscheen in het Kabinet van Nederlandsche en Kleefsche oudheden. Het Rijksmuseum bewaart een exemplaar dat wordt gedateerd tussen 1727 en 1733. Deze datering betreft de historische uitgave en stelt het drukjaar van het voor het etiket gebruikte exemplaar niet vast.
Zo draagt de pot twee geschiedenissen: die van een recept dat al vóór de verkoop werd gewaardeerd en die van de stad waaraan het zijn naam ontleent.
Pesto alla Gennepese
Bekijk het product en de actuele beschikbaarheid.