Hoe een product zijn plaats in de collectie krijgt

De vragen die wij stellen voordat een product wordt opgenomen: wie maakt het, wat staat er op het etiket, en wat kunnen wij aantonen.

Iedere toevoeging aan de collectie begint bij dezelfde reeks vragen. Ze zijn niet bijzonder, maar ze zijn wel bindend: als één antwoord ontbreekt, nemen wij het product niet op.

Wie maakt het

Wij willen de naam en de vestigingsplaats van de producent kennen, en die ook publiceren. Bij de pasta is dat La Fabbrica della Pasta di Gragnano, bij de truffelproducten Mirko Tartufi, bij de balsamico Società Agricola Acetomodena. Een product zonder herleidbare maker komt er niet in, hoe goed het ook smaakt.

Wat staat er op het etiket

Het etiket is de eerste bron, niet de verkooptekst van een tussenhandel. Ingrediënten, allergenen, gewicht, houdbaarheid en voedingswaarden nemen wij over zoals ze er staan. Waar een etiket iets niet vermeldt, vullen wij het niet aan. Dat verklaart waarom sommige productpagina's geen voedingswaardetabel tonen: die gegevens hebben wij nog niet van de producent.

Wat kunnen wij aantonen

Beschermde aanduidingen zoals IGP controleren wij aan de verpakking en de producentinformatie. Kwaliteitsgegevens van onze eigen Aurora d'Oro, zoals het gehalte vrije vetzuren en de peroxidewaarde, staan alleen op de site omdat wij ze zelf hebben vastgelegd. Termen die wij niet kunnen onderbouwen, gebruiken wij niet.

Hoe wij het tonen

Voorraad en prijs komen rechtstreeks uit de winkelvoorraad, niet uit een handmatig bijgehouden lijst. Is een product tijdelijk niet beschikbaar, dan staat dat er ook. Een productpagina die mooier is dan de werkelijkheid, is een probleem dat zich later meldt.